實際操作教學、還可以根據(jù)學生需要講解。
講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
底料的配制及熬制方法。
店鋪經(jīng)營模式和方法。
設備器具采購途徑和要求。
各種調(diào)料的認識及采購信息。
實際操作教學、還可以根據(jù)學生需要講解。
地處交通方便、多路公交車也可以達到。
對每個學員進行跟進和技術(shù)指導工作、對學員用心負責。
食為先創(chuàng)立于2008年,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構(gòu)。食為先依托總部科學的體系建設,食為先為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材、廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項目分析、技術(shù)教學、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等重要環(huán)節(jié),多方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護航。
經(jīng)歷了數(shù)百年改革和演變,碳烤魚大膽創(chuàng)新,結(jié)合了中餐、韓餐、西餐的三家之長,借鑒了中餐的炒料手法、韓餐的燒烤腌制工藝和西餐的標準化用餐形式,邊吃魚的同時還可以結(jié)合新鮮的蔬菜、海鮮及豆制品等邊燙邊吃,回味無窮。學烤魚需要找一個培訓學校,那么中山小欖鎮(zhèn)烤魚培訓班哪家教學好?
中山小欖鎮(zhèn)烤魚培訓班哪家教學好?
食為先烤魚推出市場時間久,擁有特別的底料配方而成為了很多酒店和餐館的招牌菜,特色菜;食為先烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法的結(jié)合,香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥, 具有特別的焦香味和濃郁的料香味。
烤魚,香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質(zhì)新鮮,還具有共同的焦香味和濃郁的料香味,耐人尋味,百吃不厭!
食為先烤魚培訓實際操作內(nèi)容:
1、烤魚培訓的系統(tǒng)講述;
2、烤魚原料的選購;
3、烤魚食材的預加工;
4、烤魚加工的基本標準;
5、烤魚加工的工藝步驟;
6、烤魚經(jīng)營定價原則;
7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道。
烤魚的做法
1.草魚2斤左右,不要買太大的,不然不容易烤熟,魚從中間切開兩半 .加料酒,生姜片,生抽,鹽,椒鹽粉,腌制1~2小時左右。
2.烤盤上面鋪層錫紙,把腌制好的魚放上去 ,200度烤了35分鐘 ,較后用上火再當烤5分鐘魚皮會焦焦脆脆的。
3.魚在烤的時候可以準備配菜,自己喜歡吃什么菜我覺得都可以加進來 ,準備了豆皮,金針菇,洋蔥,青椒,土豆,西蘭花,大蒜,花生米。
4.等魚烤到25分鐘的時候,就可以開始炒料了.炒鍋里多倒點油,因為烤出來的魚也吃油比較厲害,這樣味道會更香。 油熱后,加豆豉,豆瓣,老干媽辣椒油,干辣椒,花椒,翻炒香香 ,然后把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟。
5.把炒好的菜都倒在烤好的魚身上,油都滲透到了魚肉里,超級香~然后再放入烤箱烤五分鐘,更加入味。
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