實際操作教學(xué)、還可以根據(jù)學(xué)生需要講解。
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武漢培訓(xùn)學(xué)校>武漢食為先小吃培訓(xùn)中心
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武漢培訓(xùn)學(xué)校>武漢食為先小吃培訓(xùn)中心
燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設(shè)備的選擇甚至是當(dāng)時的環(huán)境等諸多因素的影響。要取得較好的燒烤效果，就要有一個手藝精湛的師傅來教，食為先特色小吃實操教學(xué)，下面讓我們一起來看看。講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
底料的配制及熬制方法。
店鋪經(jīng)營模式和方法。
設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>
各種調(diào)料的認識及采購信息。
實際操作教學(xué)、還可以根據(jù)學(xué)生需要講解。
地處交通方便、多路公交車也可以達到。
對每個學(xué)員進行跟進和技術(shù)指導(dǎo)工作、對學(xué)員用心負責(zé)。
食為先創(chuàng)立于2008年，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓(xùn)連鎖機構(gòu)。食為先依托總部科學(xué)的體系建設(shè)，食為先為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材、廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項目分析、技術(shù)教學(xué)、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等重要環(huán)節(jié)，多方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護航。
烤魚在流傳的過程當(dāng)中，融合腌、烤、燉這三種烹飪工藝上的技術(shù)，而且還要充分的去借鑒傳統(tǒng)的渝菜以及和重慶火鍋而用料的特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。那么，武漢烤魚培訓(xùn)機構(gòu)選哪家?一起往下看看吧！
武漢烤魚培訓(xùn)機構(gòu)選哪家?
小編推薦食為先，食為先烤魚技術(shù)老師現(xiàn)場實操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)會為止。
食為先烤魚課程內(nèi)容包含：
1、十種基本口味配方的傳授；
2、烤魚專用的特制紅油和特制鮮香膏的配方和制作工藝;
3、各種魚類的品質(zhì)鑒別、加工方法、保管方法、腌制技巧等;
4、烤魚燒烤料的配制、火候掌握等。
三國烤魚做法
主料：草魚1條(2斤)，鹽1/2小勺烤魚做法料油：植物油100ML，花椒5克，大料(八角)3個，干紅辣椒5個調(diào)味料：郫縣豆瓣1大勺(15ML)，蠔油1大勺(15ML)，生抽1大勺(15ML)，豆豉100克，大蒜半頭，姜2片，蔥1段，胡椒粉1/2小勺(2.5ML)，水250克配菜：萵筍1根，胡蘿卜1根，鮮蘑100克制作過程：
1、草魚收拾干凈以后，用清水洗凈。從腹部往背部劈半開(不劈斷)。
2、在魚身兩側(cè)劃幾道斜刀口，以便入味。用廚房紙巾將魚身上的水分擦干。
3、把1/2小勺鹽均勻的涂抹在魚的內(nèi)外側(cè)，并輕輕按摩片刻。然后腌漬15分鐘(此時烤箱預(yù)熱上下火230℃)。
4、鍋里倒入油大火燒熱，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦紅色，香味飄出。
5、炸好后，把調(diào)味料過濾掉，只留炸過的油。炸過的油帶有濃濃的花椒大料香味哦(下稱料油)。
6、腌好的魚，放在鋪了油布(或錫紙)的烤盤上。用毛刷蘸料油刷在魚的表面，油盡量多刷一些。刷好后放入預(yù)熱好上下火230℃的烤箱中層，烤15分鐘左右。
7、烤魚的時候炒制配菜。萵筍去皮切成片，胡蘿卜切片，鮮蘑撕成小塊(此步需提前準備好)。
8、將剩下的料油倒入鍋里大火燒熱，先放入剝好的蒜瓣炸至金黃，再加入姜片、蔥段、郫縣豆瓣，翻炒幾下，放入豆豉繼續(xù)翻炒。
9、將萵筍、胡蘿卜、鮮蘑等倒入鍋里，翻炒3分鐘。
10、翻炒到變軟以后，加入蠔油、生抽翻炒均勻。
11、倒入250克水。
12、燒開，蓋上鍋蓋再煮3分鐘，加入胡椒粉即可。由于豆豉、郫縣豆瓣、生抽等都有咸味，所以不會再加鹽了。試著在烹調(diào)之后，可根據(jù)個人口味選擇是否加鹽。
更多培訓(xùn)課程、學(xué)習(xí)資訊、課程優(yōu)惠、課程開班、學(xué)校地址等學(xué)校信息,請進入 武漢食為先小吃培訓(xùn)中心 詳細了解，咨詢電話：
東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司(以下簡稱食為先)，食為先創(chuàng)立于2008年，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓(xùn)連鎖機構(gòu)。
