發(fā)布時(shí)間:2023-04-25 15:13:02來(lái)源:魔方格
西點(diǎn)烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使物料脫水變干變硬的過(guò)程,烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作的步驟,通過(guò)烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化等一系列變化后,面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的,也能使食物的口感發(fā)生變化。
小班授課
面授指導(dǎo)
實(shí)操訓(xùn)練
作業(yè)跟進(jìn)
課程階段 | 學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 課時(shí) |
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生日蛋糕裱花類 | 抹胚(直胚)、花邊(貝殼、曲奇、弧型邊)、花邊(字體練習(xí)、花瓣邊)、手繪、心胚、少女心鮮花蛋糕、方型胚、方形水果蛋糕、圓胚、雪人、情景蛋糕、韓式裱花、考核、奶油裱花、純水果蛋糕、卡通巧克力裝裱、巧克力配件、淋面水果成品、中國(guó)風(fēng)蛋糕、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕等等。 | 27天 |
面包烘焙類 | 相思紅豆、菠蘿包、甜甜圈、芝士香腸、燙種、乳酪包、肉松包、冬之戀、芝士球、雜糧培根、蔓越莓餐包、披薩、芝士軟棒、漢堡、黑糖摩卡、臺(tái)式菠蘿包、芝士三明治、冰面包、手撕包、千層雪頂、海苔卷、黑糖吐司、丹麥牛角、丹麥披薩、泡芙、蛋黃蓮蓉、豆沙、牛油曲奇、葡式蛋撻、海綿蛋糕、肉松小貝、壽司卷、蔓越莓曲奇、蛋黃酥等等。 | 27天 |
慕斯芝士類 | 海洋之心、戚風(fēng)巧克力蛋糕、櫻桃黑森林、柳橙芝士、抹茶蛋糕、抹茶歐培拉、提拉米蘇、手指餅、芒果千層、凍布丁、草莓圣代、經(jīng)典雙拼芝士、焦糖烤布丁、木糠盒子、櫻花乳酪慕斯等等。 | 6天 |
熳點(diǎn)教育購(gòu)入設(shè)備工具,讓每位學(xué)員擁有一套設(shè)備工具,掌握每一個(gè)細(xì)節(jié)重點(diǎn)。
采用多媒體教學(xué)方式,避免錯(cuò)過(guò)老師制作細(xì)節(jié),學(xué)習(xí)更加輕松便捷。
小班教學(xué),老師對(duì)每個(gè)學(xué)員學(xué)習(xí)情況了如指掌,老師1對(duì)1耐心指導(dǎo)。
模擬工作情景,邊學(xué)習(xí)邊實(shí)操,實(shí)戰(zhàn)演練讓畢業(yè)后的工作、創(chuàng)業(yè)更加順心順手。
佛山熳點(diǎn)西點(diǎn)烘焙班怎么樣?熳點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)怎么樣?本文就帶你詳細(xì)了解一下。本校的很多老師都是對(duì)烘焙有很大的興趣,從自己喜歡的事情做起,慢慢的就成為了自己的事業(yè)。我們的老師也常說(shuō),當(dāng)你想做一件事情的時(shí)候,永遠(yuǎn)也不會(huì)有晚的時(shí)候。只要你想要開始,就不會(huì)有來(lái)不及的這種說(shuō)法。
而且本校的課程是非常豐富的,同學(xué)們能夠主動(dòng)選擇的方向也是非常多的,所以現(xiàn)在開始學(xué)習(xí)正是把握住了機(jī)會(huì)。很多同學(xué)剛剛開始學(xué)烘焙的時(shí)候心里會(huì)有點(diǎn)害怕,不敢大膽去嘗試,這時(shí)候,老師就會(huì)讓同學(xué)們大膽地動(dòng)手去做,不要怕出錯(cuò)。
可以說(shuō)熳點(diǎn)就是你們的試錯(cuò)場(chǎng),剛剛開始學(xué)肯定是避免不了出錯(cuò)的,現(xiàn)在錯(cuò)得越多以后就錯(cuò)得越少。但是出錯(cuò)了要及時(shí)找原因,在下一次做產(chǎn)品的時(shí)候要避免再次犯這個(gè)錯(cuò)誤。其實(shí)反觀現(xiàn)在的各個(gè)烘焙機(jī)構(gòu),其實(shí)很難找到真正做到一人一機(jī)的,但是熳點(diǎn)烘焙機(jī)構(gòu)就真正做到了這一點(diǎn)。在學(xué)烘焙的過(guò)程,人手一機(jī)是非常重要的,學(xué)習(xí)過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)你都親手嘗試過(guò),印象會(huì)更深刻,也會(huì)更有利于以后的獨(dú)立操作。
小班教學(xué)也是熳點(diǎn)的特色,因?yàn)槿绻捎么蟀嗟脑?,老師帶的學(xué)生太多會(huì)顧及不過(guò)來(lái),學(xué)的知識(shí)也有限,無(wú)法增加教學(xué)質(zhì)量。小班就能夠很好的避免這一點(diǎn),課后機(jī)構(gòu)也提供免費(fèi)的材料給同學(xué)練習(xí),學(xué)烘焙的手法很重要,需要多練。
課后會(huì)有老師值班,不懂的問(wèn)題也可以問(wèn)老師。課后和周末時(shí)間教室是開放的,學(xué)員還可以接私單。很多同學(xué)也都在空余時(shí)間考接私單掙回了學(xué)費(fèi)??粗鴮W(xué)生一步步成長(zhǎng),從基礎(chǔ)薄弱到獨(dú)立出產(chǎn)品,做出來(lái)的產(chǎn)品可以和面包店的出品相比較了,我們的老師們也會(huì)感到非常自豪,同學(xué)們的支持也是我們不斷前進(jìn)的動(dòng)力。
西點(diǎn)師學(xué)費(fèi)不同的學(xué)費(fèi)收費(fèi)不一樣,學(xué)費(fèi)是按照進(jìn)行收費(fèi),每個(gè)學(xué)費(fèi)根據(jù)和相應(yīng)的學(xué)年制度而不同,學(xué)費(fèi)從幾百元、幾千元到幾萬(wàn)元不等,甚至更高的學(xué)西點(diǎn)學(xué)費(fèi)也是有的。
學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙需要什么條件?
學(xué)西點(diǎn)沒(méi)有限制條件,要學(xué)到技術(shù),學(xué)校的硬件設(shè)施必須要過(guò)硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技術(shù)就學(xué)到了。重點(diǎn)是教學(xué)模式,實(shí)踐課程多不多,技校著重在于多動(dòng)手練習(xí),理論知識(shí)也要跟得上。
學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙技巧有哪些?
1.烘焙配方中提及的雞蛋,一般全是精選的大雞蛋。
2.看雞蛋是不是新鮮的法子便是,把雞蛋放進(jìn)水里,假如下移,那便是新鮮的。
3.冷藏的雞蛋假如需要迅速升溫,是的辦法是泡浸在溫開水中,大概半小時(shí)就可以。
4.黃油,一般指的是無(wú)鹽黃油,除非是有獨(dú)特表明。
5.牛乳,一般指的是全脂牛奶。
6.可以應(yīng)用奶酪或是酸奶油取代牛乳,以實(shí)現(xiàn)不一樣的口味。
7.以一杯牛奶為單位,添加5g醋混和后可以取代酪乳。
8.冷藏的無(wú)鹽黃油,升溫的法子是:切割成小塊角靜放,大概只要10-20分鐘。
9.加上少量食用鹽,可以弄出甜的烤制食品類的口味。
10.半甜朱古力便是黑巧克,苦巧克力是超黑的那類。
課程:佛山熳點(diǎn)西點(diǎn)烘焙班 學(xué)校: 佛山熳點(diǎn)教育 咨詢: