魔方網(wǎng)魔方網(wǎng)合作機(jī)構(gòu)> 中山培訓(xùn)學(xué)校>中山沙溪鎮(zhèn)食為先小吃培訓(xùn)中心
中山沙溪鎮(zhèn)食為先小吃培訓(xùn)中心
全國(guó)統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 8:30-21:00
位置:魔方網(wǎng) > 職業(yè)技能>餐飲小吃> 中山食為先醬香餅培訓(xùn)流程  正文

中山食為先醬香餅培訓(xùn)流程

發(fā)布時(shí)間:2023-09-05 09:58:02來(lái)源:魔方格

餅類早餐是消費(fèi)者比較喜愛(ài)的,并且投資成本相對(duì)來(lái)說(shuō),會(huì)比較的低,有些項(xiàng)目還適合擺攤,例如:雜糧煎餅、手抓餅和南瓜餅,隨著當(dāng)?shù)厝说目谖陡淖?,而做出?chuàng)新式的改變,食為先小吃培訓(xùn),常年開(kāi)設(shè)各類餅類小吃課程,小班化教學(xué),實(shí)操為主,歡迎您的加入!

課程適合哪類人學(xué)?

餅類早餐課程適合人群

  • 轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)者
    01
  • 02
    畢業(yè)學(xué)生想創(chuàng)業(yè)
  • 餐飲轉(zhuǎn)行增新品
    03
  • 04
    學(xué)習(xí)健康美食
  • 無(wú)業(yè)人員想創(chuàng)業(yè)
    05
  • 06
    對(duì)美食愛(ài)好者
餅類課程教學(xué)內(nèi)容
餅類系列之一
課程服務(wù)
北方千層餅、雜糧煎餅、香酥千層餅、醬香餅、蔥油千層餅、梅干菜扣肉餅、小餅、燒賣、印度飛餅、荊州燒餅、永康肉餅、手抓餅、潮汕綠豆餅。
餅類系列之二
附贈(zèng)服務(wù)
縉云燒餅、特色燒餅、公婆餅、油酥餅、雜糧烤餅、酥餅、渣渣燒餅、油炸卷餅、肉卷燒餅、鍋貼、雞蛋漢堡、驢肉火燒、南瓜餅、雞蛋灌餅、大郎燒餅。
餅類系列之三
報(bào)名提醒
河南燒餅、牛肉湯油酥餅、餡餅、雞蛋餅、綠豆糕、油餅?zāi)鸽u湯、板栗餅、車輪餅、鍋邊油餅、香酥雞燒餅、脫饃、泰興燒餅、香酥芝麻餅、口袋饃。
各地餅類介紹
  • 山東煎餅

    山東煎餅是我國(guó)山東地區(qū)的一種特色大餅,有小米煎餅、玉米煎餅、麥子煎餅、高粱煎餅、地瓜煎餅等,這種煎餅吃著酥脆香甜,越嚼越香,你可以干著吃,也可以泡著吃。

  • 信陽(yáng)雞蛋灌餅

    雞蛋灌餅起源于河南信陽(yáng),餅內(nèi)被灌滿了雞蛋液,經(jīng)過(guò)油煎之后,撒上青菜,抹上噴香的醬料,吃著外層酥脆,雞蛋嫩滑無(wú)比,那種菜香、蛋香、面香融合在一起。

  • 徐州烙饃

    徐州烙饃吃著柔韌、筋軟,很有嚼頭,可以卷馓子吃,外軟內(nèi)脆,香味十足,也可以卷土豆絲、咸鴨蛋等菜,或者卷烤串也是很不錯(cuò)的。

  • 新疆馕餅

    新疆地域的特征馕餅。發(fā)酵面餅放到一個(gè)火爐里烤,剛烤出來(lái)的是軟的,放一天的話就成硬的了,下面還有白芝麻,做馕餅火一定要掌握好,新疆的馕餅很大。

作品展示
  • +
  • +
  • +
  • +
食為先課程服務(wù)

多年專注餐飲技術(shù),擁有豐富傳授經(jīng)驗(yàn)。

注重客戶評(píng)價(jià),獲得眾多客戶口碑認(rèn)可。

師傅親自指導(dǎo)教學(xué), 標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程。

實(shí)踐為主,理論為輔,反復(fù)地進(jìn)行練習(xí)。

提供技術(shù)實(shí)戰(zhàn)性培訓(xùn),助力客戶創(chuàng)業(yè)。

 
食為先 課程服務(wù)

醬香餅是大家非常喜歡的一道特色早餐餅類小吃,醬香濃郁,香酥脆嫩;口感豐富。不少朋友都在問(wèn):哪里可以學(xué)醬香餅,醬香餅制作技巧是什么?正宗醬香餅技術(shù)關(guān)鍵就是面餅制作還有秘制醬料制作,醬香餅好不好吃,關(guān)鍵就是醬料制作配方,在做醬香餅的醬料時(shí),切記不能炒過(guò)火,否則醬料就有苦的味道。

中山食為先醬香餅培訓(xùn)流程

想全面學(xué)習(xí)醬香餅配方做法的朋友在食為先就有得學(xué),在教學(xué)內(nèi)容方面,食為先教學(xué)員制作土家醬香餅香辣醬料,和面,發(fā)面,搟面,醒面,揉面,搟餅,烤制等全套技術(shù),專業(yè)老師手把手教學(xué),學(xué)員親手實(shí)踐操作,學(xué)好學(xué)會(huì)為止。

醬香餅制作方法

1、面的制作方法 特精面粉1斤面,鹽3克,泡打粉10克,溫水6兩 操作方法:先把面稱好,干面粉拌入泡打粉,拌好后將鹽放入溫水溶化,溶化后倒入面粉中,和好面后用袋子蓋住醒15至30分鐘,醒好后用把面團(tuán)分成每份750克面團(tuán)大小,再用滾筒搟面杖搟面薄片,在表層涂抹油酥,卷起來(lái)窩成團(tuán),繼續(xù)醒上2小時(shí)即可做餅。

2、油酥的制作方法:色拉油 :1斤比例:大茴粉5克,小茴粉5克,干面粉250克 操作方法:先把油倒入鍋中小火燒至5成熱時(shí),倒入大茴和小茴,約1分鐘當(dāng)大小大茴在油鍋中翻滾出香味時(shí),倒入面粉攪拌均勻關(guān)火,冷卻之后即可使用。

3、醬的制作方法: 配料:色拉油500克,五花肉1200克,蔥姜蒜各250克,郫縣紅油豆瓣350克,香料包3000克,開(kāi)水3000克 操作方法:先把蔥和姜放一起剁碎備用,大蒜和紅油豆瓣放一起剁碎,香料包和色拉油 :1斤比例:大茴粉5克,小茴粉5克,干面粉250克 操作方法:先把油倒入鍋中小火燒至5成熱時(shí),倒入大茴和小茴,約1分鐘當(dāng)大小大茴在油鍋中翻滾出香味時(shí),倒入面粉攪拌均勻關(guān)火,冷卻之后即可使用。

4、餅的制作方法 材料:電餅鐺1·按板桌1·粗滾筒搟面杖1·普通長(zhǎng)干面杖1·菜板1·菜刀1·夾子2·油壺1·刷子· 將電餅鐺的溫度調(diào)至200度,待機(jī)器升溫到200度不用關(guān)閉電餅鐺,自動(dòng)恒溫,這時(shí)將面團(tuán)搟成橢圓型下鍋,(注 :速度要快,不然面很快燙熟,很難折皺,)倒上適量的油,蓋鍋,約一分半鐘左右待餅成金黃色用夾子進(jìn)行翻面,翻面后繼續(xù)蓋鍋約一分半鐘成金黃色用夾子在翻面,刷上均勻的醬,撒上蔥花和芝麻即可出鍋。

5、土家醬香餅香料包制作:雞精150克,味精100克,花椒220克,香葉110克,丁香85克,肉蔻65克,良姜65克,白芷95克,做法:將香料炒香,打成粉末,加入雞精,味精一起拌勻即可。

課程:中山食為先餅類培訓(xùn) 學(xué)校: 中山沙溪鎮(zhèn)食為先小吃培訓(xùn)中心 咨詢:

相關(guān)內(nèi)容: 醬香餅培訓(xùn)流程 食為先醬香餅培訓(xùn) 中山食為先

相關(guān)文章
最新文章
相關(guān)熱詞