鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復(fù)雜而精細(xì),制作方法講究耐心,所謂慢工出細(xì)活。鹵菜的吃法也是很多樣的,可以根據(jù)不同人的口味有所調(diào)整,一般,有香、有辣、有麻等幾種口味。
1.自己創(chuàng)業(yè),小本經(jīng)營(yíng)者。
2.沒(méi)有工作,自由職業(yè)者。
3.不想打工,準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行者。
4.鹵菜感興趣者。
課程介紹
鹵味銷售方式靈活多變,傳統(tǒng)鹵味可以作為餐桌主食,休閑鹵食可以當(dāng)作茶余飯后的零食,各種消費(fèi)場(chǎng)景都能很好的適應(yīng)。再加上鹵味行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低,投資小的可以推車經(jīng)營(yíng),大的可以開(kāi)門(mén)店,投資可大可小,所以說(shuō),鹵味具有非常好的市場(chǎng)前景。想學(xué)鹵味鹵菜配方,那么就要先知道廣州食為先鹵菜培訓(xùn)班位置在哪?
廣州食為先鹵菜培訓(xùn)班位置在哪?
食為先這個(gè)機(jī)構(gòu)是一家提供小吃培訓(xùn)的機(jī)構(gòu),整體來(lái)說(shuō)挺好的。而且學(xué)員隨到隨學(xué),循環(huán)授課,幫助學(xué)員循序漸進(jìn)的掌握系統(tǒng)操作方法。食為先在全國(guó)幾十個(gè)城市都開(kāi)設(shè)了分類,如果想要知道具體的地址,可以咨詢?cè)诰€客服。
食為先飄香鹵菜培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
不易模仿
適合各地大眾口味,不易模仿。
教學(xué)服務(wù)
隨到隨學(xué),教會(huì)為止。
易學(xué)易懂
技術(shù)流程標(biāo)準(zhǔn)化,科學(xué)化,讓學(xué)員易學(xué),易懂,易用。
經(jīng)驗(yàn)傳授
所有學(xué)習(xí)過(guò)程中師傅會(huì)把配料、操作、開(kāi)店注意事項(xiàng)及經(jīng)驗(yàn)傳授于學(xué)員。心交通問(wèn)題,畢竟都有多種交通路線直達(dá),很方便。
鹵味店經(jīng)營(yíng)技巧分享
一、店面選擇
鹵味店一般都不要開(kāi)得太大,這當(dāng)然是為盡量減少早期的資金投入。如果店面稍大的,則可以將店鋪的后半部分作為作坊。店面較小的,則可將產(chǎn)品在家中加工好后再送往店里。對(duì)那些沒(méi)有條件租店經(jīng)營(yíng)的,則可在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)租一個(gè)攤位,或者在街道的居民小區(qū)內(nèi)擺一個(gè)攤位。當(dāng)然還必須置備一個(gè)可以防塵防蠅的食品零售柜。
二、產(chǎn)品與店名
開(kāi)熟食店應(yīng)該有自己的主打品種或特色產(chǎn)品,而且往往是以一兩樣主打品種或特色產(chǎn)品為主,幾種一般產(chǎn)品為輔,從而形成自己的風(fēng)味特色,一般鹵菜店都是以當(dāng)?shù)乇容^有名或者本地人比較喜歡吃的產(chǎn)品為主,例如鹵排骨、鹵豬蹄、鹵鴨掌等等。店鋪的招牌也宜用自己的主打產(chǎn)品或特色產(chǎn)品來(lái)命名,如:“×××鹵排骨”,“×××鹵豬蹄”等等,前面可以是自己的名字或是地域名都可。
三、突出重點(diǎn)菜色
很多新手在開(kāi)業(yè)的時(shí)候都很容易出現(xiàn)一個(gè)通病——等量菜品。每個(gè)菜品的份量都做得差不多,沒(méi)有一個(gè)突出的宣傳點(diǎn),不能給人一個(gè)視覺(jué)沖擊。要主觀引導(dǎo)客人的消費(fèi)思路,同時(shí)在價(jià)格上你也就可以有針對(duì)的對(duì)這兩個(gè)量大的單品做一些活動(dòng)。
四、產(chǎn)品擺放
鹵味店的產(chǎn)品都是先在作坊里或家中煮好以后,再以整只或整塊的形式擺于店中食品零售柜的托盤(pán)內(nèi),待顧客來(lái)了選好自己所需的產(chǎn)品后,再當(dāng)場(chǎng)過(guò)秤并斬件、切片,然后打包,并配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。在這個(gè)過(guò)程中有些產(chǎn)品千萬(wàn)不可將制成品事先斬件或切片,否則顧客會(huì)懷疑你的產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度。
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