發(fā)布時(shí)間:2024-07-17 09:42:10來源:魔方格
重慶酸辣粉的特色在于湯底酸辣,湯里加入了大量的醋和紅油熬制,重慶的紅油極香,湯底顏色紅彤彤的,配上軟糯香甜的紅薯粉,再加上切好的小蔥,辣椒,花椒,再來點(diǎn)炒過的花生碎提味。略微攪拌,只覺得口齒生香,花生和辣油混合的香氣直沖腦門,麻辣的辣椒和花椒味,刺激味蕾,再仔細(xì)品嘗粉,酸中帶辣,又似有一點(diǎn)甜。
肉沫酸辣粉
榨菜酸辣粉
雜醬酸辣粉
肥腸酸辣粉
原料挑選和處理。
學(xué)習(xí)煲湯。
學(xué)習(xí)做肉末醬,炒花生、炒果子油、配制各類小調(diào)料。
泡粉。
調(diào)湯 。
煮粉。
企業(yè)文化
食為先在原有酸辣粉的基礎(chǔ)上改進(jìn),選用幾十種上等調(diào)料精心配制,在不添加任何香精的情況下,把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。
重慶酸辣粉
按照重慶酸辣粉標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
食為先重慶酸辣粉這個(gè)項(xiàng)目至今培訓(xùn)了好幾年,每年都有很多學(xué)員來學(xué)習(xí)。
食為先重慶酸辣粉進(jìn)行了一些改良,我們的肉沫和湯料做得很有賣點(diǎn)。
我們都會(huì)告訴其手工粉、各式原材料、紙碗的供貨渠道,讓學(xué)員能獨(dú)立開店。
廣州黃埔重慶酸辣粉課程哪家教的好?小編推薦食為先。重慶酸辣粉是一道源自重慶的地方特色小吃,以其獨(dú)特的酸辣口感和豐富的配料而深受喜愛。它主要由紅薯粉、豌豆淀粉等原料制作而成,口感勁道彈牙,酸辣開胃,濃香四溢。在制作過程中,重慶酸辣粉注重原料的選擇和搭配。紅薯粉作為主粉,具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感。
廣州黃埔食為先重慶酸辣粉課程內(nèi)容
1.選材:粉的選擇及泡粉注意事項(xiàng)。
2.熬湯:食材解凍、焯水、熬湯去腥等步驟及注意事項(xiàng)。
3.三油三水制作臊子制作:①果仔油 ②紅油 ③特香辣椒油 ④蒜水 ⑤糖水 ⑥乳水
4.臊子制作:①香甜肉沫湯 ②榨菜肉絲 ③雜醬 ④肥腸
5.配料制作:花生米、香菜、香蔥的制作;打料的手法,口味增加,成品制作。
課程特色
1.食為先重慶酸辣粉這個(gè)項(xiàng)目至今培訓(xùn)了八年,每年都有很多學(xué)員慕名來學(xué)習(xí);
2.食為先重慶酸辣粉是在深圳東門某品牌酸辣粉的基礎(chǔ)上進(jìn)行了一些改良,我們的肉沫和湯料做得很有賣點(diǎn);
3.學(xué)重慶酸辣粉的學(xué)員我們都會(huì)毫無保留的告訴其手工粉、各式原材料、紙碗的供貨渠道,讓學(xué)員能獨(dú)立開店。
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
課程:廣州黃埔重慶酸辣粉課程 學(xué)校: 廣州黃埔區(qū)食為先小吃培訓(xùn)中心 咨詢: