常州食為先小吃培訓(xùn)中心
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常州靠譜的飄香鹵菜培訓(xùn)學(xué)校

發(fā)布時間:2024-11-19 15:37:23來源:魔方格

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱,是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页2恕{u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡單包裝,即可食用。

飄香鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容
  • 1

    制作鹵水的調(diào)料及香料認(rèn)識。

  • 2

    鹵水的上色和烹飪方法、香料的用量。

  • 3

    糖色的制作。

  • 4

    香料的使用及鹵水的存放。

家常鹵菜的做法
  • 01
    拓寬眼界
    第一步

    買好鹵料和肉,一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉,大家按這個比例來配就好了。

  • 02
    學(xué)習(xí)全面
    第二步

    將鹵料、肉、水一起放到鍋里煮。鹵料用紗布袋包起來,如果用量少的話也可以不包。

  • 03
    綜合素質(zhì)
    第三步

    水沸騰后,將火力調(diào)小,調(diào)至保持水微沸狀態(tài)。這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會脫骨、變形。

飄香鹵菜學(xué)習(xí)流程
考試分級

食材搭配

考試分級

食材處理

考試分級

鹵水制作

考試分級

醬汁調(diào)配

考試分級

火力掌控

考試分級

成品考核

鹵味展示
教室
少兒主題教室
書架
 
課程設(shè)置
小班授課
課程服務(wù)
實際操作教學(xué)、還可以根據(jù)學(xué)生需要講解。
上課環(huán)境
附贈服務(wù)
地處交通方便、多路公交車也可以達(dá)到。
后期服務(wù)
報名提醒
對每個學(xué)員進(jìn)行跟進(jìn)和技術(shù)指導(dǎo)工作、對學(xué)員用心負(fù)責(zé)。

常州靠譜的飄香鹵菜培訓(xùn)學(xué)校?飄香鹵菜培訓(xùn)是由食為先小吃培訓(xùn)專業(yè)的老師教學(xué)指導(dǎo),所有學(xué)習(xí)過程中師傅會把配料,操作,開店注意事項及經(jīng)驗傳授于學(xué)員,直到學(xué)員學(xué)會為止,值得肯定。

常州食為先飄香鹵菜培訓(xùn)班學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、制作鹵水的調(diào)料及香料認(rèn)識;

2、鹵水的上色和烹飪方法、香料的用量;

3、糖色的制作;

4、香料的使用及鹵水的存放。

學(xué)習(xí)方式

按照飄香鹵菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作流程,老師手把手教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時間。

學(xué)習(xí)時間

上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時間一般為2-5天左右,視個人學(xué)習(xí)能力而定。

食為先培訓(xùn)優(yōu)勢

1、正宗小吃,適合各地大眾口味,不易模仿;

2、食為先技術(shù)強,在同行業(yè)當(dāng)中處于超越地位;

3、技術(shù)流程標(biāo)準(zhǔn)化,科學(xué)化,讓學(xué)員易學(xué),易懂,易用;

4、隨到隨學(xué),不限時間包教包會滿意為止;

5、所有學(xué)習(xí)過程中師傅會把配料、操作、開店注意事項及經(jīng)驗傳授于學(xué)員。

課程:常州飄香鹵菜培訓(xùn) 學(xué)校: 常州食為先小吃培訓(xùn)中心 咨詢:

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