發(fā)布時間:2024-06-13 11:40:52來源:魔方格
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食為先特色炒菜課程
廚師炒菜系列之一
快餐小炒、瀏陽蒸菜、川湘菜、湘味木桶飯、湖南大碗菜
廚師炒菜系列之二
梅菜扣肉、杭幫菜、特色干鍋、蓋澆飯、新派湘菜、干煸辣子雞
廚師炒菜系列之三
蒜蓉時蔬、小魚小蝦、酸辣雞雜、紅燒全魚、粵菜、剁椒魚頭
食為先教學流程
理論學習
開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等;項目技術詳細批解,采購,口味的變換、店鋪經(jīng)營小技巧,**創(chuàng)造財富。
示范講解
師傅手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術;師傅實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐
備原材料,師傅旁邊檢查指導;自己操作所有流程,制作出成品,師傅旁邊檢查指導;客戶自我思索,師傅引導,熟透操作流程。
營養(yǎng)快餐特點
食譜配方是在高級營養(yǎng)師指導下配制的:在快餐的基礎上突出了營養(yǎng)的特點,并且食物的配比合理平衡,所含營養(yǎng)素全面,能滿足人體需要的營養(yǎng)量。這是在一般快餐公司沒有的。物內(nèi)容多樣化:每份餐包括了五大類食物,即谷薯類,蔬菜類,肉蛋類,豆類,油脂類,數(shù)量充足,比例適當。
為什么要來食為先培訓?
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